Kakeskap blir mer og mer populære? Hvordan balansere hygiene og vise effekt?

1. Faktorer som gjør kakeskap populære
Forbruksoppgradering og visuell markedsføring:
Kakeskap Kan intuitivt vise fargen og formen på produkter gjennom gjennomsiktig glass og flerlags LED-lysdesign, og stimulere kundenes ønske om å kjøpe. I følge bransjestatistikk kan butikker med optimalisert skjerm øke salget med 20%-30%. Den gjennomsiktige glassutformingen av kakeskapet eliminerer den visuelle barrieren til kunder ytterligere og er egnet for high-end dessertbutikker.

Teknologisk innovasjon og funksjonell integrasjon:
Kakeskap integrerer konservering og visningsfunksjoner. For eksempel kan luftkjølt demistingsteknologi opprettholde fuktigheten i skapet (60%-70%), forhindre at mousse-kaker sprekker og sikrer klarheten i glasset.

2. Strategi for balansering av hygiene og visningseffekt
Materiale og strukturell design
GLAS-rustfritt stålramme: Bruk temperert glass av høy kvalitet for å forhindre risiko for brudd, og speil rustfritt stålmateriale er enkelt å rengjøre og korrosjonsbestandig.

Temperaturkontroll og hygienehåndtering
Presis temperatur- og fuktighetskontroll:
Den anbefalte ferskholderstemperaturen er 2-5 ℃ (krem) eller -18 ℃ (iskremkake). Den er utstyrt med en digital termostat for observasjon og overvåking. Det kan justeres manuelt når den avviker fra rekkevidden. Tine regelmessig (en gang i uken) og rengjør kondensatoren for å forhindre bakterievekst.

Operasjonsspesifikasjoner og opplæring av ansatte
Spesialiserte verktøy: Skapet er utstyrt med matklipp eller brett for å unngå kontakt med bare hånd med ferdige produkter.
Standardisert rengjøringsprosess: Bruk desinfeksjonsmidler i matkvalitet (for eksempel hypoklorsyre) for å tørke glasset og hyllene før og etter daglig virksomhet, med fokus på å rengjøre døde hjørner for å redusere bakterievekst.

Etterlevelse og risikoforebygging og kontroll
Eksempelretensjon og journalføring: Kaker som vises ved store hendelser må beholde prøver på mer enn 125 gram i 48 timer, og registrere lagringsforholdene for å svare på hendelser i matsikkerheten.
Leverandørrevisjon: Forsikre deg om at ingrediensene (for eksempel krem) utstyrt i skjermskapet kommer fra kompatible kanaler og sjekk leverandørens hygienelisens.