Multi-produkt termisk visningsskap
Det termiske isolasjonsskapet i flere produkter har forskjellige størrelser, elegant utseende og unik design. De...
Bordets varme skap Kombiner kjøle- og oppvarmingsfunksjoner, noe som muliggjør raske overganger mellom fysisk lagring og oppvarming. Tabell varme skap er enkle å betjene; Bare følg instruksjonene for å starte, stoppe og justere temperaturen. Videre tilbyr tabell varme skap funksjoner som varmebeskyttelse, temperaturkontroll og tine for å imøtekomme de spesifikke lagringsbehovene til forskjellige matvarer.
1. Sikkerhetssammendrag
| Kategori | Kjernerisiko | Beste praksis og løsninger |
| Brannsikkerhet | Oppvarmingselementfeil, langvarig overoppheting, nærhet til brennbare materialer. | Inspisere oppvarmingselementer regelmessig; slå av strømmen umiddelbart etter bruk; Fjern det omkringliggende området av apparatet. |
| Elektrisk sikkerhet | Aldring eller skadet strømledninger; håndtering med våte hender. | Inspiser ledninger regelmessig; Forsikre deg om at hendene er tørre før du berører utstyr. |
| Operativ sikkerhet | Damp brenner og brenner på varme overflater. | Bruk tørre, varmebestandige hansker når du opererer; opprettholde tilstrekkelig ventilasjon rundt skapet. |
| Mathygiene | Bakteriell vekst, kryssforurensning og matbytte. | Implementere et strengt rengjørings- og desinfeksjonssystem; Bruk interiør i rustfritt stål i rustfritt stål; Hold skapet tørt. |
| Temperaturkontroll | Hold holdetemperaturen under 60 ° C (faresonen). | Kalibrer termostaten regelmessig; Kryssverifisering med et uavhengig sondetermometer. |
| Personlig hygiene | Forurensning introdusert av operatøren. | Vask hendene grundig før du håndterer mat og sørg for at interiøret i det varme skapet er rent. |
2. tre store matsikkerhetsrisikoer
Mikrobiell vekst og vekst
Risiko: Varme skap er designet for å opprettholde varmen, ikke for å koke eller varme opp raskt. Hvis maten ikke blir tilberedt eller oppvarmet ordentlig, vil det første kolonitallet være høyt, og det varme skapet vil ganske enkelt bli en "bakterieinkubator."
Kryssforurensning
Risiko: Blanding av forskjellige typer mat: rå og kokt mat, eller mat med forskjellige smaker (for eksempel sjømat og desserter), kan føre til kryssforurensning gjennom luft eller drypp.
Kjemisk og fysisk forurensning
Risiko: Renere rester: Å bruke upassende sterke syrer eller baser, eller ikke å skylle grundig, kan føre til kjemisk forurensning av mat.
Risiko: Matkryssforurensning: Juice fra forskjellige typer mat (som sjømat og kjøtt) kan blande seg.
Risiko: Langvarig lagring av mat: Selv ved temperaturer over 60 ° C vil næringsstoffer (for eksempel protein og vitaminer) i mat gradvis forringe, noe som resulterer i tap av smak, smak og ernæringsverdi.
3. Vedlikehold av varme skap
(1) Daglig vedlikehold (etter hver bruk eller på slutten av hver dag)
Rengjøring og desinfeksjon
Trinn:
Slå av kjøling: Slå av strømmen og vent til kabinettstemperaturen synker til et berørbart nivå før du opererer for å forhindre forbrenning eller overdreven fordampning av vaskemiddelet.
Rengjøring av dreneringssystemer:
Trinn:
Tøm og rengjør det nederste vannoppbevaringsbrettet.
Sjekk om avløpshullet er uhindret (hvis noen), og tøm det forsiktig med en tynn ledning eller bomullspinne.
Merk: Ikke skyll innsiden av det varme skapet direkte med vann for å unngå å skade varmeelementet og elektrisk isolasjon.
Ekstern rengjøring: Tørk skapdøren, håndtaket og skallet med en myk fuktig klut for å fjerne oljeflekker og fingeravtrykk.
Ytelseskontroll:
Handling: Start det varme skapet på kort tid for å sjekke om oppvarmingen er jevn og om temperaturvisningen er normal.
(2) Ukentlig vedlikehold
Oppvarmingselementinspeksjon:
Handling: Kontroller kvartsoppvarmingsrøret visuelt eller annet varmeelement for åpenbar skade, sverting eller deformasjon.
Sjekk tetningslisten: Er den fortsatt myk, elastisk og tett passende? Hvis herding, sprekker eller peeling blir observert, må du erstatte den omgående.
Kalibrering og inspeksjon: Bruk et eget, kalibrert mattermometer og sett det inn i maten i midten av skapet. Sammenlign lesingen med verdien som vises på skapets innebygde termostat.
Kalibrering: Hvis temperaturforskjellen er stor (f.eks. Overskridende ± 5 ° C), kontakt etter salgstjeneste for profesjonell kalibrering.
